Si estás en verano tienes suerte, el ingrediente estrella de esta pizza lo puedes obtener solo en esa estación del año, se trata de la flor del calabacín.

Por aquí no se suele comer ni comercializar, esa es la única pega para conseguirla, sin embargo en Italia es muy popular.

¿Cómo conseguir flores de calabacín?

Para conseguirla, el requisito numero uno es tener algún conocid@ que tenga huerta o poseerla un@ mism@.

Cuando el calabacín nace y se va formando, se va quedando la flor en la punta y cuando va creciendo, llega un momento en la que la flor se marchita y se cae, antes de este momento es cuando hay que recolectarla, también salen flores sueltas de las que no sale detrás suya ni un calabacin , esas también se recolectan..

A mi personalmente es un fruto que me encanta y no entiendo por que no se consume, tiene un sabor a calabacín muy fino y está deliciosa, os animo a probarla!!

Bueno vamos al lío que ya estoy salivando.

INGREDIENTES

• 70gr de salsa de tomate y albahaca.
• 70gr de mozzarella (opcional)
• 150gr de calabacin cortado en tiras finas (Juliana).
• 1 Diente de ajo
• 8 flores de calabacín
• Queso cheddar o algún queso de sabor intenso de oveja o cabra.
• 16 guindillas verdes o 8 pimientos del padrón salteados en la sartén.
• Romero.
• Aceite de oliva virgen extra.

PROCEDIMIENTO

1. Salter las guindillas o los pimientos del padrón en la sartén sin hacerlas del todo,dejandolas «al dente».
2. Ahora toca preparar las flores. Cortar tacos de 2cm de largo y 1 de ancho del queso que hayamos elegido, se trata de introducir dentro de cada flor 3 tacos, adecuando el tamaño de los tacos al tamaño de la flor que tengamos.
3. Si usas guindillas: Quita el rabo a cada una y rodeamos cada flor rellena con 2 guindillas. Si usas pimientos del padrón: Corta los rabos y quitando las pepitas, se introduce cada flor dentro del pimiento. Si hay algún pimiento mas pequeño que la flor, haz un corte al pimiento para poder rodear a la flor.
4. Introduce cada flor ya preparada dentro de las 8 puntas.
5. Extiende el tomate.
6. Si decides ponerle mozzarella, este es el momento de hacerlo.
7. Corta el calabacín en juliana y extiéndelo por la pizza.
8. Pica muy fino el diente de ajo y lo repartelo por toda la pizza
9. Agrega el romero seco previamente triturado entre tus manos para que nos queden trocitos finos.
10. Hornea.

OBSERVACIONES: Puedes realizar esta receta sobre una pizza clásica.
Solo tienes que poner tomate, mozzarella y cubrir toda la base con las flores bien prietas porque cuando se hornean se reducen bastante de tamaño.

También puedes comer las flores en ensalada troceadas junto a hojas verdes, o puedes rellenarlas al gusto, rebozarlas en tempura y freirlas, están deliciosas, ya me contarás!!

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¡Un abrazo!

¿Te gusta el dulce?

¿Siii?

Pues estás de suerte, hoy aterriza una receta pensada para ti golosón o golosona.

¿Te gusta la Mousse de chocolate? ¿Y la mousse de limón)

Y ¿a quien no eh?

La pega es que normalmente se come con cautela, por la cantidad de azúcar refinado que lleva, los huevos, chocolates industriales, aditivos, etc…., y como te pases, el empacho aparece con sus síntomas.

Y es normal, porque son alimentos hechos para alimentar nuestros deseos, no nuestro cuerpo.

Te propongo otro tipo de mousse radicalmente distinta, pensada para alimentar tu deseo y a la vez tu cuerpo.

¿Te imaginas una mousse de chocolate o de limón………….?

• Sin azúcar
• Sin huevos
• Sin nata
• Sin mantequilla
• Sin chocolate industrial (con cacao puro)
• Sin aditivos
• Con ingredientes 100% vegetales

¿Pero que siga siendo igual de deliciosa?

¡¡Y ademas podrás comer la cantidad que quieras porque todos son ingredientes saludables!!

¿Que no te lo crees?

¡Pues íncale el diente a esta receta y compruébalo tu mism@!

INGREDIENTES

• 2 ó 3 cucharadas de gelatina de semillas de Chía, lino o nata (para cubrir la base de pizza)
• 8 Uvas grandes o 16 pequeñas (para rellenar las puntas)
• 3 Fresas en laminas
• 1 Rodaja de kiwi del centro

Para la mousse de cacao y naranja

• 1 Aguacate grande
• 2 Cucharadas de cacao puro en polvo ó algarroba en polvo
• 5 Dátiles deshuesados
• Zumo y ralladura de 1/2 naranja

Para la mousse de lima

• 1/2 Aguacate grande
• 3 Dátiles
• Zumo y ralladura de una lima (si usas limón tendrás que poner medio, ve probando)

PROCEDIMIENTO

1. 4 ó 5 horas antes, deja los dátiles remojando, por un lado en el zumo y ralladura de limón y los otros dátiles en el zumo y ralladura de naranja. El objetivo es que se hidraten y su textura sea blanda.
2. Junta los ingredientes de cada mousse y tritúralos con la batidora, reserva tapados para que no se oxide el aguacate.
3. Extiende la gelatina de chía o lino por la pizza.
4. Hornea.Corta las fresas y el kiwi y prepara las uvas, mientras se hornea la base.
   Saca del horno la pizza.
5. Pon un poco de mousse de limón ayudándote de una cucharilla, seguido introduce una uva en cada punta de la pizza eguzki.
6. Extiende con la ayuda de una espátula de silicona la mousse de cacao.
7. Decora con las fresas y el kiwi. Puedes poner también unas hojitas de menta fresca si tienes.

Una receta diferente, saludable y de lo mas original para sorprender a tus invitad@s.

Usa esta mousse para tus postres, la textura y el sabor son sorprendentes.

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