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Como estirar una pizza
PizzaEn todo este tiempo he visto varios problemas que se repiten, tanto con mis alumnos como con la gente que me contacta y me pide consejo y es que tienen problemas a la hora de estirar la pizza.
Estirar una pizza tiene su técnica y no hay que pasarla por alto, puede ser difícil si no sabes como se hace, pero si sabes la técnica es fácil y solo hace falta un poco de práctica.
He decidido hacer algo que sé que te va a ayudar mucho y es sacar un fragmento de una lección de mi programa online, en donde vas a ver el estirado de la pizza clásica al completo.
Vas a ver en vídeo todo el proceso de principio a fin del estirado, con el que seguro resolverás muchas dudas.
Con este vídeo te puedes hacer una idea de como es este programa y me gustaría que tuvieras la oportunidad de saber cómo se trabaja en él, contáctame y te lo cuento.
Si tienes problemas con el estirado ya puedes despedirte de ellos porque este video te los va a aclarar todos.
Bebidas refrescantes II : ZUMO ROJO
Bebidas, Cocina Viva o Raw FoodSiguiendo con el ciclo de bebidas refrescantes, hoy la 2ª entrega, te traigo un ZUMO ROJO muy sabroso y fresco, anímate a probarlo, no te defraudará, te lo aseguro.
En el vídeo te lo explico todo con detalle, espero que te guste.
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Te espero en el siguiente post.
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Bebidas refrescantes I : BATIDO DE SANDÍA
Bebidas, Cocina Viva o Raw Food¿Te apetece una bebida refrescante pero que a la vez esté aportando a tu cuerpo beneficios?
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Helado cremoso y saludable con 1 solo ingrediente
Cocina Viva o Raw Food¿Te apetece aprender a hacer un helado cremoso y saludable, sin azucar, huevo, nata , leche, aromas y aditivos, con 1 solo ingrediente?
¿Como puedo hacer este helado en mi casa?
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La flor de la vida, suena bien esta receta
Pizza, Recetas PizzaSi estás en verano tienes suerte, el ingrediente estrella de esta pizza lo puedes obtener solo en esa estación del año, se trata de la flor del calabacín.
Por aquí no se suele comer ni comercializar, esa es la única pega para conseguirla, sin embargo en Italia es muy popular.
¿Cómo conseguir flores de calabacín?
Para conseguirla, el requisito numero uno es tener algún conocid@ que tenga huerta o poseerla un@ mism@.
Cuando el calabacín nace y se va formando, se va quedando la flor en la punta y cuando va creciendo, llega un momento en la que la flor se marchita y se cae, antes de este momento es cuando hay que recolectarla, también salen flores sueltas de las que no sale detrás suya ni un calabacin , esas también se recolectan..
A mi personalmente es un fruto que me encanta y no entiendo por que no se consume, tiene un sabor a calabacín muy fino y está deliciosa, os animo a probarla!!
Bueno vamos al lío que ya estoy salivando.
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
OBSERVACIONES: Puedes realizar esta receta sobre una pizza clásica.
Solo tienes que poner tomate, mozzarella y cubrir toda la base con las flores bien prietas porque cuando se hornean se reducen bastante de tamaño.
También puedes comer las flores en ensalada troceadas junto a hojas verdes, o puedes rellenarlas al gusto, rebozarlas en tempura y freirlas, están deliciosas, ya me contarás!!
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Tips para hacer un batido verde
Cocina Viva o Raw Food¿Sientes que tus desayunos no acaban de sentarte bien pero te lleva la inercia?
No se ti a ti te ocurre, pero yo estuve años así y la verdad que no me lo planteaba ni sabía que más opciones podía haber, muchas veces pensamos que molestias que tenemos a nivel digestivo son normales porque mucha gente las tiene, no nos paramos a escucharlas y seguimos nuestro día a día conviviendo con ellas sin cambiar ningun hábito o a lo sumo tomamos sustancias externas para calmar los síntomas.
¿Sabes que se puede empezar el día de manera muy diferente, ligera y depurativa?
Pues si hay muchas maneras de comenzar el día poniéndoselo facil a tu sistema digestivo y nutriendolo bastante más que con las tipicas tostadas con café.
¿Conoces los batidos verdes?
Esta es una manera de comenzar el día, preferiblemente lo ideal es hidratarse por las mañanas y tomar bien de liquidos, recuerda que nuestro cuerpo lleva sin hacerlo toda la noche y hay que lubricarlo.
Un batido verde es una buena manera de hidratarnos, depurarnos y además ingerir una buena cantidad de nutrientes, más que con los desayunos que tod@s conocemos.
Se trata de aprovecharnos de la clorofila de las hojas verdes, la cual es muy depurativa y a su vez de más ingredientes que combinados nos van a aportar un buen puñado de minerales, vitaminas, grasas, hidratos y aminoácidos que va a ser un chute de energia para afrontar el día , dandole muy poco trabajo a nuestro sistema digestivo.
Puedes tomarte un solo vasito y mas tarde almorzar o puedes tomar la cantidad que necesites durante toda la mañana hasta que llegue la comida.
Te invito a probarlos y a experimentarlo por ti mism@ que es la mejor manera.
¿Quieres saber como hacer un batido verde?
En el vídeo que te comparto tienes varios tips para que te puedas hacer tus batidos verdes personalizados a tu gusto, verás que ingredientes tiene que llevar para que esté completo y a partir de ahi hacerte los tuyos.
¡¡Sumérgete en el mundo de los batidos verdes y cuéntame tu experiencia!!
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5 maneras de fermentar masa de pizza (levadura, prefermentos y masa madre)
PizzaCuando pensamos en la manera de fermentar una masa de pizza, nos viene a la cabeza una palabra: LEVADURA.
Esta manera de fermentar es la más conocida, pero no la única.
¿De qué otra forma podemos fermentar nuestras pizzas?
Se pueden fermentar de multiples maneras y cada una de ellas va a otorgar unas cualidades u otras a nuestra masa en cuanto a textura, sabor y aroma.
Podemos fermentar con prefermentos o con masa madre.
¿Qué es un prefermento?
Un prefermento es una mezcla de harina, agua, y levadura que se hace el día anterior y se usa como levadura. Para que me entiendas, sería como una masa madre pero a partir de levadura.
¿Qué es una masa madre?
La masa madre es harina y agua que mediante un proceso, fermenta con sus propias levaduras dando lugar a una levadura natural que aporta una aroma y sabor mas intenso y un alto valor nutricional.
Es la manera con la cual antiguamente se panificaba, hasta que se introddujo la levadura de cerveza que conocemos en la actualidad.
En el vídeo de hoy te muestro 5 maneras diferentes de fermentar una masa y como actuan en ella.
Espero que lo disfrutes.
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Como hacer salsa pesto sin parmesano y con sabor a queso
Cocina vegetariana, Recetas Pizza, SalsasTodo lo que tiene esta receta de famosa lo tiene de simple, quizás ahí radica su éxito.
Es una salsa de esas que hay que tener siempre en un tarro en el frigorífico por si las moscas, viene bien para condimentar muchos platos y es muy saludable.
A parte de con las pizzas, pruébala también con las ensaladas, o con espaguetis de calabacín (más adelante veremos alguna receta) le da un toque genial a muchos platos.
Este pesto es un poco especial porque no lleva queso parmesano, pero tampoco le hace falta te lo aseguro, su sabor es muy similar gracias a un ingrediente sorpresa: la levadura nutricional, NO CONFUNDIR con levadura de cerveza, son dos productos diferentes.
Este ingrediente nos va a ayudar también en otras preparaciones a recordarnos el sabor a queso pero sin usar lacteos.
Así que si tienes alguna intolerancia o simplemente no quieres consumir lácteos, esta es tu opción.
En el vídeo tienes todo el proceso paso a paso pero por si acaso te dejo la receta por escrito también.
Más adelante compartiré una receta de queso parmesano rallado, sin parmesano que sorprende, estate atent@.
Bueno, ahí va la receta.
Como hacer salsa pesto sin queso, o pesto vegano:
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
Pruébala y me cuentas.
Si crees que te puedo ayudar en alguno de los talleres que se imparten en la escuela, tienes toda la información en la web.
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Agarrate llega una mousse sideral
Pizza, Recetas Pizza¿Te gusta el dulce?
¿Siii?
Pues estás de suerte, hoy aterriza una receta pensada para ti golosón o golosona.
¿Te gusta la Mousse de chocolate? ¿Y la mousse de limón)
Y ¿a quien no eh?
La pega es que normalmente se come con cautela, por la cantidad de azúcar refinado que lleva, los huevos, chocolates industriales, aditivos, etc…., y como te pases, el empacho aparece con sus síntomas.
Y es normal, porque son alimentos hechos para alimentar nuestros deseos, no nuestro cuerpo.
Te propongo otro tipo de mousse radicalmente distinta, pensada para alimentar tu deseo y a la vez tu cuerpo.
¿Te imaginas una mousse de chocolate o de limón………….?
¿Pero que siga siendo igual de deliciosa?
¡¡Y ademas podrás comer la cantidad que quieras porque todos son ingredientes saludables!!
¿Que no te lo crees?
¡Pues íncale el diente a esta receta y compruébalo tu mism@!
INGREDIENTES
Para la mousse de cacao y naranja
Para la mousse de lima
PROCEDIMIENTO
Saca del horno la pizza.
Una receta diferente, saludable y de lo mas original para sorprender a tus invitad@s.
Usa esta mousse para tus postres, la textura y el sabor son sorprendentes.
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Técnica de amasado en 3 sencillos pasos
Pizza¿Se te resiste el amasado? Te traigo una sencilla técnica de 3 pasos con la que se te dejará de resistir.
Un vídeo en donde te explico todo el proceso de principio a fin para que lo puedas interiorizar.
Hay muchos tipos de amasado, de momento practica este y hazte a él, más adelante te mostraré alguno más.
Espero que te sea de ayuda.
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