Para que tu experiencia con nuestras bases de pizza sea lo mas grata posible y les saques el máximo partido a tus papilas gustativas, necesitas 2 cosas que encontrarás aquí:
1. Un método de cocción
2. Recetas saludables y diferentes
Pero antes, permítenos que te hablemos del producto que tienes en tus manos y pongas conciencia en que lo te vas a comer.
LA HARINA
Las harinas de trigo ecológicas usadas proceden de Agramunt (Lleida) a 352km de nuestro obrador, no han sido traidas desde Italia, evitando una mayor huella energética.
En la mezcla han sido usadas un 50% de harinas integrales molidas en molienda tradicional a la piedra, aportando un sabor, aroma y valor nutricional mas alto, al producto final.
LA SAL
La sal ecológica procede de un manantial situado en Salinas de oro (Navarra) a 37km de nuestro obrador, una sal de mares subterráneos prehistóricos libre de microplásticos y nitritos, al no provenir del mar y es muy rica en minerales y oligoelementos.
A su vez, esta sal es tratada en nuestro obrador por microorganismos eficientes regeneradores (EM), los cuales a través de una fermentación acidoláctica, elevan su valor nutricional, encimático y aportan probióticos al producto final.
LA FERMENTACIÓN
En la fermentación y maduración de la masa ha sido utilizado un pre-fermento llamado BIGA, utilizado en la pizza italiana para aportar mayor volumen, crujiente, sabor y aroma.
El uso de la BIGA y el proceso utilizado de fermentación y maduración, dan lugar a un producto final muy digerible, que no deja pesadez de estómago, dado que los azúcares y el gluten han sido simplificados en el proceso correctamente y son asimilados por nuestro organismo con facilidad.
Nuestra intención es que sea más que una Pizza, que sea una Pizza Consciente y te nutra mientras disfrutas del placer de su sabor y textura.
Como te prometimos anteriormente, para acompañar estas instrucciónes de cocción, aquí te va un regalo, este bonito recetario en PDF con 10 de nuestras recetas de VEGEPIZZA. Para descargarlo solo tienes que registrarte rellenando el formulario.
Y para los más atrevidos y apasionados de la pizza, nuestro curso online de pizza saludable:
Un curso con el cual conseguirás de una vez,
hacer en tu casa una pizza crujiente, esponjosa, con buen sabor y digerible,
desde una alimentación consciente.
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Como entrante, te dejamos un fragmento del curso en donde aprenderás a estirar una Pizza Clásica desde cero.
Te dejamos nuestro contacto para cualquier duda, sobre este producto, los cursos online y nuestra Pasta ecológica de desecado lento, ¡un fuerte abrazo!
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