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Como hacer salsa pesto sin parmesano y con sabor a queso

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Todo lo que tiene esta receta de famosa lo tiene de simple, quizás ahí radica su éxito.

Es una salsa de esas que hay que tener siempre en un tarro en el frigorífico por si las moscas, viene bien para condimentar muchos platos y es muy saludable.

A parte de con las pizzas, pruébala también con las ensaladas, o con espaguetis de calabacín (más adelante veremos alguna receta) le da un toque genial a muchos platos.

Este pesto es un poco especial porque no lleva queso parmesano, pero tampoco le hace falta te lo aseguro, su sabor es muy similar gracias a un ingrediente sorpresa: la levadura nutricional, NO CONFUNDIR con levadura de cerveza, son dos productos diferentes.

La levadura nutricional la puedes conseguir en cualquier tienda de productos ecológicos o por internet.

Este ingrediente nos va a ayudar también en otras preparaciones a recordarnos el sabor a queso pero sin usar lacteos.

Así que si tienes alguna intolerancia o simplemente no quieres consumir lácteos, esta es tu opción.

En el vídeo tienes todo el proceso paso a paso pero por si acaso te dejo la receta por escrito también.

Más adelante compartiré una receta de queso parmesano rallado, sin parmesano que sorprende, estate atent@.

Bueno, ahí va la receta.

Como hacer salsa pesto sin queso, o pesto vegano:

 

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de piñones o nueces remojadas toda la noche (así se activa la germinación, esto ayuda a potenciar sus nutrientes y a hacerlas mas digeribles).
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml de agua (puedes poner menos cantidad e ir ajustando a tu gusto)
  • 1/2 cucharadita de sal (ojo que la levadura nutricional es un poco salada)

 

PROCEDIMIENTO

  1. Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar

 

Pruébala y me cuentas.

Si crees que te puedo ayudar en alguno de los talleres que se imparten en la escuela, tienes toda la información en la web.

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¡Un abrazo!

 

Salsa de tomate y albahaca

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salsa tomate albahaca pizza

Lo primordial para la elaboración de esta salsa es la calidad de la materia prima, cuyo sabor solo realzaremos con alguna hierba aromática, o con un poco de sal y aceite virgen de oliva.

Es importantísimo que sea un buen tomate, ya que el sabor final de la pizza depende mucho de este ingrediente y aunque tengas una buena masa, si el tomate es de mala calidad, va a arruinar el sabor de tu pizza, por más que el resto de ingredientes sean óptimos.

Por favor, no uses no-tomates tipo orlandos, ni tomate cocinado aunque sea casero, date cuenta que hay que volver a cocinarlo y su sabor cambia, tiene que ser tomate NATURAL TRITURADO, que no contenga mucha agua, dado que si tiene agua nos aportara demasiada humedad y te arruinará la pizza.

Si no encuentras un tomate triturado que no tenga mucha agua, tamízalo con un colador hasta que haciendo la prueba de verter una cucharada en un plato, no se forme un charquito de agua a su alrededor.

Vamos con la receta; es muy sencilla pero el resultado para mi gusto es impresionante. El aroma y dulzor que transmite la salsa es espectacular.

INGREDIENTES

  • 1 kilo de tomate natural triturado y tamizado
  • 4 gr de sal
  • 6 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 8 – 10 hojas grandes de albahaca fresca

PROCEDIMIENTO

  1. Mezcla todos los ingredientes y guarda en el frigorífico en un recipiente hermético mínimo 3 o 4 horas para que se mezclen los sabores.

OBSERVACIONES: Anímate a experimentar con las hierbas aromáticas. Yo de todas las pruebas que he hecho me quedo con ésta, pero sobre gustos no hay nada escrito. Cambia la albahaca fresca por salvia, romero, tomillo y decide por ti mism@.

Para mi la mejor opción es que hagas mas cantidad y la guardes en tarros de cristal y los lleves a ebullición por 20 min al baño maría y así puedes disponer de ella en cualquier momento.

 

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Si estás interesad@ en algunos de mis servicios, tienes toda la información en esta web.

Te espero en los comentarios; que pases un buen día.